di LUCA GUASTINI- I bignè di San Giuseppe sono dei dolci tipici del Lazio preparati In occasione della festa del papà. Simili alle zeppole napoletane, questi dolcetti sono fatti con
Read moreCategoria: Tutti a tavola
Rubrica sulle ricette consigliate da Tuscia Times a cura dello chef Luca Guastini
Le pittule salentine
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le pittule ( o pettole) solo una specialità di origine pugliese ma preparata in tutto il sud Italia. Si tratta sostanzialmente di palline di
Read moreGli spaghetti all’assassina
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Gli spaghetti all’assassina sono un piatto tipico della cucina pugliese ma in particolar modo della città di Bari. Sono un piatto molto semplice e
Read moreIl pollo arrosto al melograno
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il pollo arrosto al melograno è una variante del classico pollo arrosto della domenica. La ricetta si differenzia per l’aggiunta, appunto, di chicci e
Read moreLa tortilla di patate
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La tortilla di patate è uno dei piatti più diffusi e conosciuti di tutta la cucina iberica si può trovare in in qualsiasi locale
Read moreI donuts americani
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I donuts americani sono quelle ciambelle con la glassa colorata e con gli zuccherini che vediamo spesso nei film americani e nelle loro serie
Read moreLe fettuccine al limone
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le fettuccine al limone sono un piatto classico della cucina italiana molto in voga negli anni ottanta, oggi leggermente in disuso ma sono comunque
Read moreIl cavolfiore gratinato al forno
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il cavolfiore gratinato al forno è un contorno molto semplice e sano ed è un modo per rendere appetibile il cavolfiore anche a chi
Read moreLe cotolette alla pizzaiola
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le cotolette alla pizzaiola sono un secondo piatto diffusissimo, molto facile preparare ma allo stesso tempo molto gustoso. Si tratta di fettine panate ripassate
Read moreLa pizza parigina
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La pizza parigina è una pizza rustica tipica del napoletano è formata da una base fatta di pasta lievita della pizza chiusa con la
Read moreLa stracciatella alla romana
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La stracciatella alla romana la stracciatella alla romana è una minestra tanto sostanziosa quanto semplice. Piatto povero della tradizione contadina Laziale, per questa minestra
Read moreLa torta Fedora Toscana
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La torta Fedora è un dolce tradizionale Fiorentino nato negli anni trenta e molto in voga fino a qualche decennio fa , ora è
Read morePane del vescovo
di LUCA GUASTINI – Il pane del vescovo è un dolce tradizionale della Tuscia del periodo delle feste natalizie che pare venisse preparato in origine per essere regalato appunto al
Read moreIl pasticcio ferrarese
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il pasticcio Ferrarese è una ricetta tipica della città di Ferrara. È un piatto molto antico, pare che le sue origini risalgono al 1500.
Read moreLa scarola “mbuttunata” (imbottita)
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La scarola imbottita e’ un piatto tipico della Campania preparato soprattutto nel periodo delle feste natalizie. Si tratta di un contorno molto saporito e
Read moreGli anelletti alla palermitana
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Gli anelletti al forno alla palermitana sono un piatto tradizionale siciliano realizzato con un formato di pasta moto caratteristico. È un timballo molto sostanzioso
Read moreLe seppie con patate
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le seppie con patate sono un secondo piatto di pesce completo di contorno tipico della cucina Italiana. Può esse preparato sia in bianco che
Read moreFriggitelli in padella
di LUCA GUASTINI- I friggitelli in padella sono un contorno tipico della cucina laziale e campana, dove sono conosciuti anche come peperoni friarielli. Sono peperoni molto piccoli a forma di
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