di GIUSEPPE INTAGLIATA CHERUBINI-
VITORCHIANO ( Viterbo) – Vitorchiano in festa da ieri con tante persone che hanno affollato il caratteristico borgo cittadino per la sagra del Cavatello, giunta alla sua 44esima edizione ed in programma da giovedì fino a questa domenica. Quattro serate per un lungo fine settimana all’insegna della buona cucina e del divertimento, nella cornice del “Borgo Sospeso” della Tuscia.
L’evento, organizzato dalla Pro Loco Vitorchiano, propone serate gastronomiche in piazza Roma dedicate a questo tradizionale primo piatto, il cavatello vitorchianese, riconosciuto dal 2017 come PAT (Prodotto agroalimentare tradizionale) certificato dalla Regione Lazio. Ieri sera tantissima la gente che ha con pazienza atteso in fila per assaporare i gustosi cavatelli fatti in casa. L’accensione della mura ha reso ancora tutto più suggestivo ed immersivo. La sagra proseguirà nelle serate di domani e domenica. “La Sagra del Cavatello è una delle principali e più longeve iniziative dell’estate di Vitorchiano – commenta l’amministrazione comunale – e ringraziamo ancora una volta la Pro Loco con i suoi volontari per l’organizzazione di questa importante manifestazione”.
