di LUCA GUASTINI – VITERBO – I Canestrelli sono dei caratteristici biscottini semplici da realizzare, tipici della tradizione ligure, soprattutto del genovese, ma conosciuti in tutto il Paese. Sono molto
Read moreCategoria: Tutti a tavola
Rubrica sulle ricette consigliate da Tuscia Times a cura dello chef Luca Guastini
Il riso alla cantonese
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il riso alla cantonese è uno dei piatti cinesi più conosciuti e apprezzati al mondo. Non esiste ristorante cinese che non lo serva.
Read moreRisotto alla crema di scampi
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il risotto alla crema di scampi è un piatto semplice ma piuttosto raffinato e delicato. E’ un classico della cucina italiana che piace a
Read morePollo al forno al limone
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il pollo al forno è un secondo semplice ma molto buono, apprezzato da tutti. Per renderlo un po’ particolare ed insolito, può essere condito
Read moreI cenci di Carnevale
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Per quanto possano cambiare nome di città in città, uno dei dolci tradizionali di carnevale più diffusi in tutta la penisola sono i cenci.
Read moreLe pappardelle al ragù di lepre
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le pappardelle con ragù di lepre sono un piatto tipico della cucina del centro Italia. E’ un primo molto saporito e sostanzioso. Ideale per
Read moreLe sarde a beccafico
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le sarde a beccafico sono una ricetta tipica siciliana ottima come antipasto e come secondo. Fondamentalmente si parla di sarde con un ripieno agrodolce
Read moreLa minestra di fave
di LUCA GUASTINI – VITERBO – la minestra di fave è un piatto molto saporito e sano, questo legume infatti è molto ricco di proteine, fibre e vitamine ma nello
Read moreLe fettuccine alla burina
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le fettuccine alla burina sono uno di quei primi piatti feticcio degli anni ottanta. In realtà non esiste una ricetta precisa e per quanto
Read moreLa zuppa inglese
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La zuppa inglese, contrariamente a quanto potrebbe far pensare il nome, è un dolce al cucchiaio classico della tradizione italiana. Molto semplice da realizzare,
Read moreI tortellini in brodo
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I tortellini in brodo non sono un primo piatto tradizionale. Sono qualcosa di più, oltre a fungere in pratica da bandiera della città di
Read moreLo stinco di maiale al forno
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Lo stinco di maiale è un taglio di carne piuttosto economico e utilizzatissimo in tutto il mondo. La versione alla bavarese è uno dei
Read moreL’Insalata Russa
di LIUCA GUASTINI – VITERBO – Pare che questo piatto sia nato in Russia per mano di uno chef francese di nome Olivier. In realtà sappiamo pochissimo delle origini dell’insalata
Read moreIl roast-beef all’inglese
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il roast beef è un tipico piatto della tradizione anglosassone, preparato solitamente per i pranzi importanti o per il pranzo della domenica in famiglia,
Read moreGli arancini siciliani
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Quest’oggi parliamo di uno dei prodotti da rosticceria tra i più famosi d’Italia, gli arancini siciliani. E’ un piatto conosciuto da chiunque, reso ancora
Read moreLe polpette al sugo
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le polpette al sugo sono un secondo piatto della tradizione molto preparato nelle famiglie italiana in quanto sono molto apprezzate da tutti e soprattutto
Read moreIl Montebianco (Montblanc)
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le castagne sono uno dei frutti più versatili della stagione autunnale, si usano per fare un’infinità di piatti. se cotte possono essere consumante in
Read moreI fagioli con le cotiche
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I fagioli con le cotiche sono un piatto tipico del centro Italia. Probabilmente è uno degli esempi più lampanti del concetto di cucina del
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