di LUCA GUASTINI – VITERBO – La coda alla vaccinara è una delle ricette più antiche e famose di Roma. Fa parte di quelle che spesso definiamo ricette povere, cosi
Read moreCategoria: Tutti a tavola
Rubrica sulle ricette consigliate da Tuscia Times a cura dello chef Luca Guastini
Le fettuccine ai funghi porcini
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le fettuccine ai funghi porcini sono un primo piatto di pasta all’uovo tra i più classici di questo periodo, quando si trovano in abbondanza
Read moreCipolle in agrodolce
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le cipolle in agrodolce sono un contorno molto gustoso in grado di esaltare qualsiasi pietanza, adatte ad accompagnare secondi piatti importanti, come gli arrosti
Read moreLe omelette
di LUCA GUASTINI – VITERBO – L’omelette è una preparazione tipica della cucina francese, che pur essendo semplice e veloce, realizzabile in pochissimi minuti con pochissimi ingredienti. Principalmente uova. Per
Read moreZuppa di cipolle
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La zuppa di cipolle o Soupe à l’oignon è un piatto tipico della tradizione francese. E’ un piatto povero e semplicissimo. E’ uno di
Read moreI nuggets di pollo
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le pepite (nuggets) di pollo sono uno dei tanti finger food di tradizione americana ormai conosciuti in tutto il mondo. In sostanza sono dei
Read moreI biscotti occhio di bue
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I biscotti occhi di bue prendono il nome della loro forma che ricorda l’uovo cotto al tegamino che viene chiamato appunto occhio di bue
Read morePomodori secchi sott’olio
di REDAZIONE – VITERBO – I pomodori secchi sott’olio sono sono una delle più popolari ed apprezzate ricette tipiche della tradizione gastronomica del sud Italia
Read morePomodori con il riso alla Romana
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I pomodori ripieni di riso alla Romana sono un classico della cucina Laziale. Facili e veloce da preparare, molto leggeri, con poche calorie ma
Read moreGli spaghetti alle vongole
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Gli spaghetti alle vongole sono decisamente , tra i primi piatti di pesce, uno dei più famosi e amati della cucina italiana . Nato
Read moreCozze alla tarantina
di LUCA GUASTINI – Le cozze alla tarantina sono uno dei piatti più consumati durante la stagione estiva, presente in molti ristoranti della penisola dove spesso è utilizzato come antipasto.
Read moreL’insalata di mare
di LUCA GUASTINI – VITERBO – L’insalata di mare è un piatto sfizioso, un vero classico della stagione estiva. Viene preparato con diverse tipologie di pesce, come cozze, vongole, calamari,
Read moreI cornetti con la marmellata
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I Cornetti sono il classico dolce da colazione, semplici o farciti con la marmellata d’arance e con confetture varie, li troviamo in ogni bar
Read moreFiletto di maiale al pepe verde
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Filetto di maiale al pepe verde è un secondo piatto velocissimo e molto semplice da preparare ma rimane comunque un piatto dal sapore raffinato
Read moreGli gnocchi al tartufo
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Gli gnocchi al tartufo sono un primo piatto molto semplice ma al tempo stesso piuttosto raffinato. Si prepara in pochi minuti e gli ingredienti
Read moreI supplì alla romana
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I supplì alla romana sono anche detti supplì al telefono perché nel loro ripieno vi è un pezzetto di mozzarella che, filando, tiene legate
Read moreIl fegato alla veneziana
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il fegato alla Veneziana è, tra i vari modi di cucinare questa carne, uno dei più conosciuti in tutto il mondo. fa parte delle
Read moreStracotto di manzo al pomodoro
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Lo stracotto di manzo al pomodoro è una ricetta classica italiana, il tipico piatto della domenica, semplice ma sempre di grande effetto. Il segreto
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