di LUCA GUASTINI – VITERBO – La torta alla crema di limone è una variante della classica torta della nonna con crema pasticcera e pinoli. Molto simile nella preparazione, facile
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Categoria: Tutti a tavola
Rubrica sulle ricette consigliate da Tuscia Times a cura dello chef Luca Guastini
I tortelli toscani con patate
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I Tortelli con le patate sono tipici delle campagne toscane. Primo povero per eccellenza , il loro ripieno è composto di patate ma può
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Le uova a trippa
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le uova a trippa sono un piatto povero della cucina romana fatto con striscioline di frittata condite con sugo di pomodoro e pecorino romano,
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Risotto con carciofi e pancetta
di LUCA GUASTINI – L’ortaggio per eccellenza di questo periodo è il carciofo, buono, salutare, pieno di proprietà depurative e soprattutto molto versatile. Lo abbiamo visto cucinato alla giudia, classico
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I carciofini sott’olio
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La carciofina è l’ultimo frutto che ci regala la pianta del carciofo, infatti, dopo aver raccolto i più pregiati cimaroli e i cosiddetti braccioli,
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La pasta con le fave
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Quello di oggi è un primo piatto veloce e particolare, molto buono ma preparato raramente. L’ingrediente principale sono le fave fresche.
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Gli gnudi
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Gli gnudi sono un primo piatto tipico toscano. Il nome deriva dal fatto che il piatto si presenta come degli gnocchi di ricotta e
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Il timballo di patate
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La ricetta di oggì è un piatto semplice e gustoso, ottima alternativa al classico gateu di patate. Ottimo da mangiare caldo appena sfornato ma
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La pasta con la ricotta
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La pasta con la ricotta è un piatto particolare. Per quanto si possa pensare che sia un primo, in realtà è fondamentalmente usato come
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I pasticciotti leccesi
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I pasticciotti sono dolci tipici del Salento, originari di Galatina, un piccolo paesino in provincia di Lecce. Pare siano stati per la prima volta
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Crescia di Pasqua
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La Crescia di Pasqua è una ricetta tipica delle Marche ma preparata in molte zone del centro Italia. Simile per aspetto alle pizze di
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La minestra di fagioli cannellini
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La minestra di fagioli cannellini è un piatto semplicissimo, sostanzioso e nutriente. I cannellini, infatti, sono ricchi di vitamine, proteine, fibre e carboidrati.
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Le tagliatelle verdi con la borragine
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La borragine è un’erba spontanea commestibile molto diffusa nei nostri. Può essere usata in vario modo, le foglie fresche possono essere utilizzate nelle insalate,
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Gli involtini di verza
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Gli involtini di verza sono un piatto da preparare in inverno, quando è facile trovare delle belle verze fresche e croccanti sui banchi del mercato. Per
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La marmellata di arance
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La marmellata di arance si prepara nel periodo invernale e ci permette così di conservare a lungo i sapori e i profumi di questo
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I bignè alla crema
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I bignè alla crema sono una ricetta golosa e di semplice preparazione. Per un risultato ottimale bisogna, comunque, avere alcune accortezze. Per preparare i
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Falafel e salsa Babaganoush
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I falafel sono un piatto tipico della cucina mediorientale e nordafricana diffusissimo in tutto il mondo. Si tratta di semplici polpette di ceci fritte.
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Le castagnole di Carnevale
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le Castagnole sono un dolce tipico che non può mancare nel carrello dei dolci di Carnevale Italiano insieme a Chiacchiere, Graffe, Bomboloni. In sostanza sono delle morbidissime e golose frittelle, realizzate
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