di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il riso al salto è un piatto di recupero tipico della tradizione Lombarda. Si prepara, infatti con il risotto allo zafferano avanzato. Quando questo è
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Categoria: Tutti a tavola
Rubrica sulle ricette consigliate da Tuscia Times a cura dello chef Luca Guastini
La zuppa di zucca e ceci
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La zuppa di zucca e ceci è un piatto molto nutriente della tradizione Ligure, ideale per per il periodo dei primi freddi. Si tratta
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Il cavolfiore gratinato alla siciliana
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il cavolfiore gratinato alla siciliana è un piatto molto saporito caratterizzato dagli ingredienti tipici della cucina siciliana come i pomodorini, le olive e i
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L’arrosto al sale
di LUCA GUASTINI – VITERBO – L‘arrosto al sale è un arrosto facile da preparare ma di grande effetto, si tratta di un piatto molto leggero cotto e condito di
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La crema di castagne
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La crema di castagne è una tipica preparazione che viene fatta nel periodo autunnale quando ci sono molte castagne o marroni. Si ottiene cuocendo
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Pasta patate e provola
di LUCA GUASTINI- La pasta patate e provola è un famosissimo primo piatto della tradizione campana adatto a qualsiasi occasione. Si tratta di un piatto semplice che mette sempre d’accordo
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La torta di zucca
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La torta di zucca è un classico dolce che si prepara in autunno. Ricetta facile e veloce, adatta per la colazione o anche servita
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Il club sandwich
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il club sandwich è una preparazione statunitense nata verso la fine del XIX secolo. Si tratta di un panino ricco formato da tre strati
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Gli spiedini di coda di rospo
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La coda di rospo è la parte posteriore e la più pregiata della rana pescatrice che è un pesce dall’aspetto abbastanza particolare e dalla
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Il timballo di riso
di LUCA GUASTINI- Il timballo di riso è un piatto classico della cucina italiana, ideale per il pranzo della domenica o per una cena a buffet. Il riso viene cotto
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I peperoni ‘mbuttunati
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I peperoni ‘mbuttunati, cioè imbottiti, Sono una tipica ricetta napoletana. Possono essere serviti come contorno estremamente ricco o come secondo. Il loro ripieno è
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L’Angel Cake
di LUCA GUASTINI – VITERBO – L’ angel cake è una torta molto famosa di origine statunitense. È un dolce molto soffice e leggero, caratteristiche che ricordando quelle delle nuvole,
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Gli gnocchi acqua e farina
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Gli gnocchi sono un piatto molto apprezzato in tutta Italia e ne esistono numerose varianti. I più famosi sono sicuramente quelli di patate, spesso
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