di LUCA GUASTINI – VITERBO – La pasta alla carrettiera la pasta alla carrettiera è un’antica ricetta di origine siciliana ispirata alla pasta che i carrettieri cucinavano durante i loro
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Categoria: Tutti a tavola
Rubrica sulle ricette consigliate da Tuscia Times a cura dello chef Luca Guastini
La caponata alla palermitana
di LUCA GUASTINI- La caponata è un classico contorno estivo della cucina Sicula. Ne esistono svariate versioni che si differenziano in base ad alcuni ingredienti. L’unico su cui tutti vanno
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Il gelo di mellone
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il gelo di mellone è un dolce siciliano a base di anguria, frutto che nell’isola prende appunto il nome di mellone. È un dolce
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Lo spezzatino di coniglio in umido alla viterbese
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La carne di coniglio è una delle carni più usate e diffuse nel viterbese sin dal tempo degli Etruschi e anche al giorno d’oggi
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Fagioli all’uccelletto
di LUCA GUASTINI- I fagioli all’uccelletto sono un delizioso contorno tipico della cucina del centro Italia. Si tratta di fagioli insaporiti da foglie di salvia fresche e pomodoro. Di solito
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Il sartù di riso
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il sartù di riso è un piatto tipico della città di Napoli, ha origini settecentesche e pare sia stato inventato da dei cuochi francesi
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Il pan bauletto
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il Pan bauletto è un pane all’olio molto morbido ideale per fare dei tramezzini farciti. Si può utilizzare ad esempio per fare il classico
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Le bombette pugliesi
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le bombette pugliesi sono involtini di maiale tondeggianti, da qui il nome, ripiene di caciocavallo e spezie. Pur essendo un piatto nato recentemente sono
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La pasta al forno napoletana
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La pasta al forno è un piatto classico della cucina italiana e ogni regione ha una sua variante. Ognuna con ingredienti diversi ma tutte
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La torta mimosa
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La torta mimosa è un classico della pasticceria italiana è stata inventata nel 1962 da Adelmo Renzi un pasticcere di Rieti in occasione di
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Il pollo alla mediterranea
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il pollo alla mediterranea è un secondo molto facile e veloce da preparare ma comunque molto sfizioso. È un piatto adatto ad ogni occasione
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La Vignarola romana
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La vignarola Romana È un piatto della cucina Laziale. Si tratta di un contorno molto ricco e colorato tipico di questo periodo dell’anno quando,
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Il Calzone Napoletano
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il calzone napoletano È un piatto tipico della città di Napoli ed è una delle tante varianti della pizza o della pizza fritta. Può
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Le melanzane a beccafico
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le melanzane a beccafico sono un piatto siciliano preparato soprattutto nella città di Catania. Sono un ottimo e sfizioso antipasto ma possono essere servite
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La bavarese alle fragole
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La bavarese alle fragole è il dolce al cucchiaio per eccellenza del mese di maggio, quando le fragole sono mature e si trovano in
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Il prosciutto di maiale arrosto
di LUCA GUASTINI – VITERBO – ll prosciutto arrosto un grande classico della cucina italiana un piatto semplice da preparare ma di grande effetto. Con poca fatica si porta in
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Broccoli gratinati
di LUCA GUASTINI- I broccoli gratinati sono un contorno molto semplice da preparare, dal gusto delicato ma saporito. Sono inoltre una buona soluzione per far mangiare i broccoli ai bambini
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Il salame del re
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il salame del re è un golosissimo dolce tradizionale dal gusto simile a quello della zuppa inglese visto che si tratta di un rotolo
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