di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il rotolo di patate prosciutto e formaggio è un secondo piatto semplice e sostanzioso, perfetto per una cena veloce. Un piatto che si prepara in poco
Read moreCategoria: Tutti a tavola
Rubrica sulle ricette consigliate da Tuscia Times a cura dello chef Luca Guastini
La Ratatouille
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La Ratatouille è un contorno di verdure della cucina provenzale, diffuso in tutta la Francia e soprattutto a Nizza dove viene chiamata ratatouille niçoise. In sostanza è un
Read moreLe frittatine di pasta
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le frittatine di pasta sono un tipico streed food campano. Si tratta di pasta lunga, maccheroni principalmente ma anche spaghetti o bucatini, condita con
Read moreLo sformato di zucchine
di LUCA GUASTINI – Lo sformato di zucchine è un modo insolito e gustoso di cucinare questa verdura. Ricetta perfetta per il periodo estivo, quando cioè le zucchine si trovano
Read moreFormaggio primo sale alle olive
Questo tipo di formaggio fatto in casa è molto semplice e molto veloce da realizzare. Riesce però a dare molta soddisfazione. Si parte da un semplice litro di latte, meglio
Read moreLa Moussaka di melanzane
di LUCA GUASTINI – La Moussakadi melanzane è uno dei piatti più celebri della cucina greca. Somiglia molto alla nostra parmigiana di melanzane. Si tratta di una sorta di sformatorealizzato con
Read moreIl gelato alla frutta (senza gelatiera)
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il gelato alla frutta è una variante del classico gelato fatto in casa, si realizza con frutta congelata a scelta con l’aggiunta di latte o yogurt bianco
Read moreLa zuppa di pesce
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La zuppa di pesce è un piatto tipico delle città che si affacciano sul mare o sui laghi. Ogni posto ha la sua ricetta
Read moreI dango
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I dango sono dei dolcetti giapponesi di farina di riso, conosciuti in Italia soprattutto grazie ai cartoni animati in voga negli anni ottanta e
Read moreLesso alla picchiapò
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il lesso alla picchiapò è la ricetta di riutilizzo più famosa della tradizione romana. L’ingrediente principale è ovviamente il lesso usato per il brodo,
Read moreLe uova con piselli e pancetta
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le uova sono sempre un ottima soluzione per una cena facile e veloce da preparare all’ultimo momento, possono essere cucinate in tantissimi modi, si
Read moreIl risotto con la cicoria
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il risotto con la cicoria è un piatto molto semplice da preparare ma allo stesso tempo molto buono, è un piatto adatto ad ogni
Read moreLe uova alla monachina
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le uova alla monachina, ricetta appartenente alla tradizione partenopea, sono uno dei tanti modi di preparare le uova ripiene. La loro particolarità è che,
Read moreLa torta Pavlova
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La Pavlova è una torta molto particolare, elegante e scenografica con una base di meringa farcita con panna montata e decorata con frutta fresca.
Read moreIl chili con carne
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il chili con carne è un piatto famosissimo della cucina tex mex. Affonda le sue radici nella cultura gastronomica messicana ma viene modificato e
Read moreI carciofi alla romana
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I carciofi alla romana sono un piatto tipico della cucina tradizionale romana e laziale. Per questa ricetta solitamente vengono utilizzati i carciofi più grandi,
Read moreL’orata al forno
di LUCA GUASTINI – VITERBO – L’orata al forno è uno dei secondi piatti a base di pesce più comune e allo stesso tempo più semplice della cucina italiana, insieme
Read moreLe crêpes suzette
di LUCA GUASTINI- Le crêpes suzette non sono altro che delle crepes ripassate in padella con succo d’arancia e liquore. Sono un dolce molto buono, elegante e scenografico, infatti in
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