di LUCA GUASTINI- Le uova in purgatorio sono una ricetta napoletana molto antica, in dialetto si chiamano “ ova ‘mpriatorio”. Sono un secondo piatto facile e veloce da realizzare visto
Read moreCategoria: Tutti a tavola
Rubrica sulle ricette consigliate da Tuscia Times a cura dello chef Luca Guastini
La Torta Danubio
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La torta Danubio è uno dei rustici più famosi della cucina partenopea, è una torta composta da soffici palline di pane al latte farcito che
Read moreIl polpettone in padella
VITERBO – Il polpettone è uno dei classici piatti della tradizione italiana, un secondo tipico del pranzo della domenica. Piatto di carne morbida dal sapore ricco, immancabile il sughetto ad accompagnare
Read moreIl Biancomangiare
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il Biancomangiare è un dolce al cucchiaio tipico siciliano ma diffuso in tutto il Paese. viene preparato con soli tre semplici ingredienti : latte, zucchero
Read moreIl Gazpacho
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il gazpacho è una piatto tipico della Spagna, originaria dell’Andalusia. Pare venisse preparato dai contadini per trovare qualcosa di fresco e pronto al rientro
Read moreI pici all’aglione
di LUCA GUASTINI – VITERBO – L’aglione della val di Chiana si differenzia dal normale aglio per dimensioni e per alcune caratteristiche organolettiche. È molto più grande, più dolce e
Read moreGli involtini di manzo alla romana
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Gli involtini di carne alla romana sono uno un piatto della tradizione romana, tipico del pranzo della domenica in famiglia. Ricetta semplice che necessita
Read moreLe crocchette di patate
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le crocchette di patate sono uno dei prodotti più celebri delle rosticcerie e friggitorie italiane. Sono uno street food, un antipasto e sono immancabili
Read moreLe zucchine ripiene alla genovese
di LUCA GUASTINI – VITERBO – In estate le verdure ripiene sono un’ottima soluzione per realizzare un piatto unico molto gustoso e perfetto in ogni occasione. Molte verdure si prestano
Read moreIl pollo katsu con curry
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Piatto di origine giapponese ma diffusissimo in tutto il mondo, non è altro che una “cotoletta alla giapponese”. Si chiama Katsu, infatti, praticamente qualsiasi
Read moreLa lepre in salmì
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La lepre in salmì è uno dei piatti di selvaggina più famosi e preparati del centro Italia. La carne è magrissima, abbastanza dura e
Read moreRiso venere con gamberetti e zucchine
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il piatto di oggi è una variante del classico primo di riso con gamberetti e zucchine dove viene utilizzato il riso venere. Questo tipo
Read moreSpezzatino di maiale in padella
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Lo spezzatino di maiale in padella è un piatto molto gustoso e facile da realizzare popolare della tradizione casalinga. E’ un secondo versatile, si
Read moreI taralli pugliesi
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I taralli pugliesi sono tipici della tradizione gastronomica regionale. Vengono solitamente consumati come cibo da strada o come snack. Sono venduti solitamente nei panifici
Read moreLa trippa all’Abruzzese
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La trippa è una grandissima protagonista della cucina povera e contadina di tutto il Paese. Ogni zona ha la sua ricetta a base di
Read moreI carciofi ‘mbuttunati
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il carciofo è uno degli ortaggi protagonisti di questa stagione. Viene cucinato in tantissimi modi e in tutte le regioni d’Italia.
Read moreIl Frico Friulano
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il Frico è un piatto tipico della cucina friulana. Essenzialmente si tratta di un tortino a base di patate prima sbollentate e poi grattugiate unite a del formaggio
Read moreAbbacchio alla romana
di LUCA GUASTINI- Per abbacchio si intende l’agnello da latte ancora non svezzato ed è decisamente uno dei secondi piatti simbolo della tradizione gastronomica del Lazio e soprattutto nella tradizione culinaria romana. Insieme alle
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