di LUCA GUASTINI- La pizza di pastella con i fiori di zucca è una ricetta tipica del Viterbese ma diffusa in tutto il Lazio. Si prepara ovviamente in estate quando
Read moreCategoria: Tutti a tavola
Rubrica sulle ricette consigliate da Tuscia Times a cura dello chef Luca Guastini
Pizzicotti con crema di patate e pancetta croccante
di LUCA GUASTINI – VITERBO La pasta con la crema di patate è un primo piatto veloce e saporito fatto con pochi e semplici ingredienti, molto economico e facile da realizzare. Grazie
Read moreLe melanzane ripiene al forno alla salentina
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le melanzane alla Salentina, sono un piatto tipico della Puglia ed in particolare delle città del Salento. Come per tutte le pietanze della tradizione
Read moreFoglie di ulivo con olive nere e pancetta
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La ricetta delle foglie di ulivo con olive e pancetta è molto semplice e si può preparare in pochissimo tempo. Questa pasta è nata
Read moreI diplomatici
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I diplomatici sono dei dolci che normalmente siamo abituati a vedere nelle pasticcerie insieme ai più comuni tipi di paste, famosi almeno quanto bignè
Read moreLo spezzatino di manzo al sugo
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Lo spezzatino di manzo al sugo è una ricetta della tradizione che ritroviamo spesso nel classico pranzo della domenica, un secondo piatto saporito che mette
Read moreIl tortino di carciofi
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il tortino di carciofi è una dei tanti modi per cucinare i carciofi, particolarmente buoni e reperibili in questo periodi. I carciofi vengono utilizzati in varie
Read moreI necci toscani
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I necci sono un dolce molto semplice e veloce da fare, tipico della toscana, soprattutto della zona della Garfagnana e della montagna Pistoiese.
Read moreLa zuppa con le fave (la scafata)
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La scafata, è una tipica zuppa viterbese di origini contadine fatta con le fave fresche. Conosciuta e preparata in tutto il Lazio, gli ingredienti
Read moreJaozi, i ravioli cinesi
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Questo piatto di origine cinese ha conquistato pian piano tutto il mondo. Tradizionalmente, i jaozi, vengono preparati in occasione del capodanno e sono uno
Read moreLa pancetta di maiale al forno
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La pancetta di maiale al forno si prepara piuttosto raramente visto che effettivamente necessita di un bel po’ di tempo per la cottura e
Read moreIl gateau di patate
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il gateau di patate, anche detto gattò, è una famosa e antica preparazione della cucina napoletana. Pare che i primi a prepararla nella penisola
Read moreLa torta rovesciata all’ananas
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La torta rovesciata all’ananas è un dolce goloso realizzato con un impasto semplicissimo, fette di ananas fresche o sciroppate e un sottile strato di
Read moreSpaghetti aglio, olio e peperoncino
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono un piatto semplice e veloce che tutti sanno preparare, anche se ognuno li prepara alla propria maniera.
Read moreLa zuppa di lenticchie rosse
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La zuppa di lenticchie rosse decorticate si prepara velocemente perché questo tipo di lenticchie non hanno bisogno né di ammollo e né di lessatura
Read moreLa torta pasqualina
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La torta Pasqualina è una piatto di origine ligure preparato ovviamente durante il periodo pasquale. Si tratta di una torta rustica a base di
Read moreLa colomba pasquale
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Sebbene si possano trovare molte leggende che daterebbero la nascita di questo dolce tipico intono ai primi secoli dell’anno mille o addirittura farebbero risalire
Read moreIl pollo alle mandorle
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La ricetta di oggi è di origine cinese, ma da quando è uscita dal confine, è diventata una vera e propria ricetta internazionale. Il
Read more