Creata una cipolla che non fa lacrimare

Una cipolla che finalmente non irrita gli occhi e che, anzi, combatte le malattie cardiache. L’hanno creata alcuni ricercatori del New Zealand Institute for Plant and Food Research Limited. Il team, composto da Susan J. Thomson, Paula Rippon, Chrissie Butts, cipollaSarah Olsen, Martin Shaw, Nigel I. Joyce e Colin C. Eady, ha prima osservato come la cipolla generasse quella speciale sostanza chimica che fa lacrimare gli occhi, quindi, sono intervenuti proprio

sulla sua composizione. Il nuovo tipo di cipolla non contiene quindi questa proteina irritante, ma un composto simile allo zolfo, che si trova nell’aglio, che è molto valido contro i disturbi cardiovascolari. I test condotti in laboratorio hanno dimostrato che l’estratto della cipolla riduceva l’aggregazione piastrinica in maniera assirittura maggiore sia rispetto alle cipolle tradizionali che all’aglio. Ma questa nuova cipolla avrebbe anche un’altra importante funzione. Lo studio, pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry di ACS, ha, infatti, mostrato come nei test condotti su modello animale questa nuova cipolla aiuti a controllare l’aumento di peso corporeo, più delle tradizionali cipolle e l’aglio.

   

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