Crostone di pane all’occhio di bue

RICETTA PER 4 PERSONE:

 

INGREDIENTI

4 grandi fette di pane casereccio

200 gr di salsiccia

1/2 cipolla

burro

olio extravergine di oliva

250 gr di passata di pomodoro

4 uova

foglie di basilico

 

PROCEDIMENTO

 

Tagliare a fettine sottili la cipolla e a pezzetti la salsiccia. Rosolarle insieme in padella a fiamma viva, con un pochino di olio. Abbassare la fiamma e ultimare la cottura, aggiungendo la passata di pomodoro e due foglie di basilico. In una padella mettere una bella noce di burro e un cucchiaio di olio e friggere il pane da entrambi i lati, fino al momento in cui risulti ben dorato. Porre il pane su carta da cucina assorbente e nel frattempo cuocere , una da una, le uova all’occhio di bue, in una padellina. Mettere il pane nei piatti poggiarvi sopra le uova, una per ogni fette, e tutto intorno condire con il ragù di salsiccia e una foglia di basilico. Spolverare con pene a piacere.

TUTTI A TAVOLA!

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