Fare Pane, in Provincia due incontri sulla storia e la cultura della panificazione

VITERBO- Due incontri sulla storia, le tecnologie, l’etica e la cultura della panificazione sono in programma a Palazzo Gentili, sede della Provincia di Viterbo.

Fare Pane, offrire Pane. Dalla cultura della panificazione nel mondo antico ad un nuovo “umanesimo del pane” dei nostri giorni: un dialogo tra archeologia, linguistica e scienze della nutrizione per scoprire (e riscoprire) farine, tecniche, prodotti verso nuove e “pulite” forme di alimentazione.

L’appuntamento con la conferenza è venerdì 11 marzo 2016 alle ore 16.30 a Palazzo Gentili, in via Saffi 49.

PROGRAMMA:

Saluti di Mauro Mazzola (Presidente Provincia)
Luciano Dottarelli (Club per l’UNESCO Viterbo Tuscia)
La Dieta Mediterranea nella lista del patrimonio immateriale dell’umanità
Francesca Ceci (Musei Capitolini, Roma )
Offrire il pane nel mondo antico
Fernando Funari (Università di Bologna)
Pane: le parole per dirlo
Silvia Volpi (Biologa Nutrizionista)
Macinazione, lievitazione, cottura: come rendere il pane… di qualità!

Workshop
Laboratorio di panificazione. I dettagli sul luogo e sulla data ed altre varie eventuali saranno comuni-cati nella conferenza dell’11 marzo. Le adesioni saranno raccolte nella stessa circostanza.
L’attivazione del workshop sarà vincolata al numero minimo delle adesioni.

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