di LUCA GUASTINI –
VITERBO – Gli straccetti di pollo alla senape sono un secondo piatto molto semplice, gustoso e velocissimo da preparare tanto da essere un vero e proprio salva cena. Si impiega circa 15 minuti per preparare questo piatto a base di petto di pollo tagliato a striscioline, perfetto per essere accompagnato da verdure crude o cotte.
Ingredienti
un petto di pollo
senape
succo di limone
una noce di burro
olio d’oliva
poca farina
sale
Procedimento
Per prima cosa fare a fettine non troppo sottili il petto di pollo e quindi ridurlo a striscioline, infarinarle leggermente e mettere l’olio e il burro in una padella. Rosolare bene il pollo su tutti i lati, salare, sfumare con il succo di limone aggiungendo un cucchiaino abbondante di senape. Proseguire la cottura fino a che il pollo non sarà ben cotto senza però essersi asciugato troppo visto che deve rimanere morbido e succoso.
