di LUCA GUASTINI –
VITERBO – I donuts americani sono quelle ciambelle con la glassa colorata e con gli zuccherini che vediamo spesso nei film americani e nelle loro serie tv. Sono diventate famose in tutto il mondo soprattutto perché sono la passione di Homer Simpson.
Ingredienti
500 g di farina
150 g di latte
75 g di burro fuso
2 uova
una busta di vanillina
un pizzico di sale
mezzo cubetto di lievito di birra
un cucchiaio di rum ( facoltativo )
Fialette di colorante alimentare e zuccherini
Procedimento
Versare la farina in una ciotola e formare una cavità dove mettere lo zucchero, le uova leggermente sbattute, il latte e il lievito sbriciolato. Amalgamare tutti gli ingredienti e aggiungere anche il burro fuso e fatto raffreddare, incorporare la farina con una forchetta e poi continuare ad impastare con le mani fino a che non diventerà liscio ed omogeneo quindi mettere a lievitare per circa due ore. Quando il volume sarà raddoppiato stendere con il mattarello fino a circa un centimetro di spessore, tagliare con un coppapasta le ciambelle e ricavare al centro un foro, mettere a lievitare sopra un foglio di carta da forno e quando saranno ben lievitate, ritagliare la carta da forno intorno ad ogni ciambella in modo da poter mettere agevolmente le ciambelle a friggere in olio bollente a 170°c senza doverle toccare e quindi rischiare di deformarle. Quando saranno ben dorate scolarle e lasciarle raffreddare su carta da cucina. Preparare ora la glassa con lo zucchero a velo mischiato all’acqua colorando a piacere. Immergere i donuts nella glassa colorata e spolverare con gli zuccherini colorati, mettere ad asciugare su una gratella prima di mangiare.
