di LUCA GUASTINI –
VITERBO – I finocchi alla mediterranea sono un contorno semplice ma saporito. Si tratta di un piatto gustoso per mangiare i finocchi cotti, verdura di stagione leggera, versatile e ricca di vitamine e minerali, accompagnati da diversi sapori della cucina mediterranea.
Ingredienti:
finocchi
cipolla
pomodorini
aglio
parmigiano
pangrattato
olive
olio d’oliva
Sale e Pepe
Procedimento:
Per prima cosa pulire finocchi, lavarli e affettarli a fette non troppo sottili, affettare anche la cipolla e tagliare i pomodorini a metà o in quattro parti. Aggiungere Sale e Pepe, un filo d’olio e mescolare bene. Ungere abbondantemente una teglia da forno versare il composto di finocchi e livellare bene, aggiunge anche le olive il parmigiano e una spolverata di pangrattato. Mettere in forno a 200 gradi per circa 30 minuti fino a quando non si sarà formata una leggera crosticina dorata. I finocchi alla mediterranea si possono mangiare tranquillamente sia caldi che freddi.
