di LUCA GUASTINI –
VITERBO – Il gelato alla frutta è una variante del classico gelato fatto in casa, si realizza con frutta congelata a scelta con l’aggiunta di latte o yogurt bianco congelati e un po’ di zucchero, è facoltativa l’aggiunta di qualche cucchiaino di miele che serve a rendere più morbido e cremoso il composto. E veramente semplice e veloce da realizzare e il risultato è ottimo. Si può fare un gelato utilizzando praticamente qualsiasi frutto, in questo caso abbiamo usato delle fragole. Appena frullato è subito pronto per essere servito. Si conserva in freezer.
Ingredienti:
250 grammi di fragole
80 ml di latte o un vasetto di yogurt bianco ( meglio se intero)
80 grammi circa di zucchero a velo
Due cucchiaini di miele
Procedimento:
Per prima cosa lavare le fragole, togliere il picciolo, e se fossero troppo grandi tagliarle a pezzi quindi mettere nei sacchetti adatti al congelamento e mettere nel freezer per qualche ora o meglio ancora se per un giorno intero. Versare il latte o lo yogurt nei contenitori per formare i ghiaccioli e mettere anche questi nel freezer a ghiacciare. Quando saranno ben congelati versare quindi in un mixer o frullatore la frutta congelata, i cubetti di latte congelati, lo zucchero a velo e il miele, frullare ad alta velocità per qualche minuto mescolando di tanto in tanto finché la frutta non si ridurrà in crema gelata pronta per essere servita, da sola o insieme ad altri gusti. Se fosse un pochino morbido mettere in freezer per circa trenta minuti, se non utilizzato subito può essere conservarlo in freezer, bisogna però avere l’accortezza di lasciarlo un pochino a temperatura ambiente prima di servirlo.
