di LUCA GUASTINI –
VITERBO – La ricetta di oggì è un piatto semplice e gustoso, ottima alternativa al classico gateu di patate. Ottimo da mangiare caldo appena sfornato ma anche tiepido. È un piatto molto versatile, può essere servito come antipasto, come contorno ma anche come piatto unico.
Ingredienti
patate
Pancetta
salsiccia
rosmarino
formaggio filante a pasta dura
Sale
pepe
olio
pangrattato
Preparazione
lavare bene le patate, sbucciarle, pelarle e tagliarle a fettine sottili con una mandolina. Condirle in un recipiente con sale olio pepe e rosmarino tritato. Foderare un testo con carta da forno e ungere con olio. Disporre due o tre strati di patate, disporre sopra un po’ formaggio, un po’ pancetta e un po’ di salsiccia sbriciolata poi ricoprire con altro paio di strati di patate. Ripetere l’operazione fino a terminare gli ingredienti. Coprire l’ultimo strato di patate con del pangrattato e un filo d’olio. Cuocere in un forno statico preriscaldato a 200° gradi per una mezz’ora.
