Il recente studio economico sulla trasformazione dei sistemi alimentari verso la sostenibilità ha evidenziato la possibilità di benefici economici fino a quasi 12.000 miliardi di euro l’anno. Questa transizione non solo porterebbe a una migliore salute umana, ma sarebbe anche un passo cruciale per fronteggiare la crisi climatica. L’attuale sistema alimentare, secondo lo studio, genera più costi nascosti di quelli che crea, in parte a causa dei danni ambientali e sanitari che esso causa.
I sistemi alimentari globali sono responsabili di un terzo delle emissioni globali di gas serra, portando il mondo verso un pericoloso riscaldamento di 2,7C entro la fine del secolo. Questo ciclo negativo si autoalimenta poiché le temperature più elevate portano a eventi climatici sempre più estremi e danni sempre più gravi alle coltivazioni. Inoltre, l’insicurezza alimentare mette un enorme carico sui sistemi sanitari. Si prevede che entro il 2050 640 milioni di persone saranno sottopeso, mentre l’obesità aumenterà del 70%. Queste tendenze sono rappresentative di un sistema alimentare altamente inefficiente e dannoso per la salute umana.
Il cambiamento verso sistemi alimentari sostenibili sarebbe un’impresa politicamente complessa ma sarebbe incredibilmente vantaggiosa a livello economico e sociale, secondo gli autori dello studio. Questo cambiamento richiederebbe una trasformazione delle diete e investimenti in tecnologie per migliorare l’efficienza e ridurre le emissioni.
Il rapporto stima che con meno insicurezza alimentare, la malnutrizione potrebbe essere eradicata entro il 2050, riducendo le morti premature di 174 milioni e permettendo a 400 milioni di lavoratori agricoli di guadagnare un reddito sufficiente. La transizione proposta sarebbe inoltre cruciale nel limitare il riscaldamento globale a 1,5C sopra i livelli preindustriali e ridurre i deflussi di azoto dall’agricoltura del 50%.
Nonostante i grandi benefici, la trasformazione dei sistemi alimentari avrebbe un costo. Tuttavia, lo studio stima che questo costerebbe tra lo 0,2% e lo 0,4% del PIL globale all’anno, un investimento sorprendentemente modesto considerando i benefici a lungo termine.
La ricerca è stata condotta dalla Food System Economics Commission, un’iniziativa internazionale composta da esperti del Potsdam Institute, della Food and Land Use Coalition e di EAT. Il rapporto ha fatto luce sui costi nascosti del cibo, inclusi cambiamenti climatici, salute umana, nutrizione e risorse naturali, stimati a $15 trilioni, e ha creato un nuovo modello per proiettare come questi costi nascosti potrebbero svilupparsi nel tempo, a seconda della capacità dell’umanità di cambiare.
Il passaggio verso una dieta basata sulle piante è stato messo in evidenza da molte altre ricerche per i suoi benefici per la salute e il clima. Recentemente, un rapporto ha evidenziato che l’industria della carne bovina del Brasile ha un’impronta di carbonio più grande di tutte le auto, fabbriche e altre fonti di emissioni in Giappone.
In linea con il rapporto, molti esperti hanno enfatizzato l’importanza di trasformare i sistemi alimentari per affrontare i cambiamenti climatici, proteggere la biodiversità e costruire un futuro migliore per tutti. Tuttavia, il passaggio dei cibi proposto avrebbe sfide particolari, soprattutto il potenziale aumento dei costi alimentari. È evidente che qualsiasi cambiamento dovrebbe essere accompagnato da politiche o sostegno per le sezioni più vulnerabili della società per evitare proteste e resistenza.
Nel complesso, il rapporto mette in luce l’opportunità e la necessità di una trasformazione dei sistemi alimentari verso la sostenibilità, sottolineando i benefici significativi che potrebbero derivare da tale cambiamento. Mentre ci aspettano sfide, è urgente e imperativo agire ora per garantire un futuro migliore per il pianeta e per le persone.
Ruggeri Laderchi, C., Lotze-Campen, H., DeClerck, F., Bodirsky, B.L., Collignon, Q., Crawford, M.S., Dietz, S., Fesenfeld, L., Hunecke, C., Leip, D., Lord, S., Lowder, S., Nagenborg, S., Pilditch, T., Popp, A., Wedl, 1., Branca, F., Fan, S., Fanzo, J., Ghosh, J., Harriss-White, B., Ishii, N., Kyte, R., Mathai, W., Chomba, S., Nordhagen, S., Nugent, R., Swinnen, J., Torero, M., Laborde Debouquet, D., Karfakis, P., Voegele, J., Sethi, G., Winters, P., Edenhofer, O., Kanbur, R., & Songwe, V. (2024). The Economics of the Food System Transformation. Food System Economics Commission (FSEC), Global Policy Report.
