VITERBO – La storia della pasticceria Casantini raccontata oggi sul Tg1 delle 13,30, in rappresentanza delle migliaia di pmi artigiane italiane targate Confartigianato che mandano avanti il Paese. Nel giorno in cui a Roma si è tenuta l’assemblea nazionale della Confederazione, a cui ha partecipato la premier Giorgia Meloni, con la presenza anche del presidente Michael Del Moro e della delegazione viterbese, le telecamere del telegiornale dell’ammiraglia Rai hanno seguito a Viterbo la giornata di lavoro del maestro pasticcere Virginio Casantini, responsabile provinciale di Confartigianato Alimentazione. Raccontando la sua storia, che è identica a quella di tanti piccoli artigiani italiani che valorizzano il Made in Italy e sono esempio di resilienza in mezzo a mille quotidiane difficoltà.
Fondata da Mario Casantini negli anni ‘60, la storica omonima Pasticceria dal 1998 è passata ai figli Virginio e Katia che con lungimiranza e tanto lavoro hanno trasformato un’impresa a gestione familiare in un’azienda con quattro punti vendita, tre laboratori, trenta dipendenti e un fatturato con numeri importanti. “La mia giornata inizia presto, in laboratorio, poi prosegue con le consegne ai bar e ai locali che serviamo – ha raccontato Virginio al Tg1 nel servizio andato in onda all’ora di pranzo -. Teniamo duro, nonostante i rincari energetici e l’aumento esponenziale delle materie prime di qualità. Per far fronte al caro prezzi, io e mia sorella abbiamo deciso di rinunciare al nostro giorno di riposo, ruotando il personale, per tenere aperto almeno un punto vendita sette giorni su sette”.
“Virginio e Katia Casantini incarnano lo spirito di sacrificio e la caparbietà con cui gli artigiani di Confartigianato portano avanti ogni giorno con fatica e coraggio le loro imprese – commenta Andrea De Simone, segretario provinciale di Confartigianato Viterbo -. Dietro a storie come quella della Pasticceria Casantini ci sono persone, datori di lavoro e laboratori, che non mollano mai e contribuiscono a tenere alto il pil italiano. È un piacere e un grande orgoglio per Confartigianato Viterbo poter raccontare a tutta Italia, su schermi importanti come il Tg1, la bella esperienza di vita e di impresa di questi artigiani nostri concittadini”.
