Una serata d’autunno che unisce due eccellenze del gusto viterbese: la Vineria Vignola di Caprarola, Due Bottiglie Gambero Rosso, e Il Calice e la Stella di Canepina con la Chiocciola Osterie d’Italia Slow Food, tra i locali più rappresentativi e autentici nel panorama enogastronomico della
Tuscia.
Caprarola e Canepina si incontrano in una cena a quattro mani tra boschi, sapori e ospitalità. Due paesi di montagna, due prodotti simbolo, due anime che si riconoscono tra i profumi dell’autunno.
Da questo legame nasce “L’abbraccio dei Monti Cimini”, la cena che vedrà protagonisti Katuscia Lipperi de Vineria Vignola e Felice Arletti de Il Calice e la Stella.
Insieme firmeranno un menù “al contrario”, dove la castagna veste Caprarola e la nocciola racconta Canepina, in un gioco di scambi che diventa simbolo di collaborazione e rispetto reciproco tra due realtà autentiche.
A guidare i calici sarà Luigi Picca, sommelier di grande esperienza, con un percorso costruito tra alcuni dei più prestigiosi ristoranti stellati Michelin d’Europa: El Racó de Can Fabes (Barcellona), La Côte Saint-Jacques (Borgogna), Cordeillan-Bages (Bordeaux), L’Enoteca Pinchiorri (Firenze) e L’Enoteca La Torre. Felice Arletti, invece, porta con sé la filosofia di una cucina sincera e territoriale, riconosciuta da Slow Food con la Chiocciola delle Osterie d’Italia: un premio che celebra i locali capaci di proporre una cucina tipica, accessibile e sostenibile, fedele ai valori del “buono, pulito e giusto”.
Un riconoscimento che premia la dedizione sua e della sua squadra, e che aggiunge un’altra bandierina d’eccellenza alla Tuscia. Una serata pensata per condividere l’atmosfera intima e accogliente di una cena in famiglia, dove l’ospitalità e il calore delle due realtà si fondono per offrire un’esperienza autentica, speciale e indimenticabile.
Menù
Antipasto: Fish and crock di baccalà con spalmabile di nocciola al 70%
in abbinamento: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC “Cavallaro”
Primo: Stracciati con farina di castagne e ragù di anatra e finocchietto
selvatico
in abbinamento: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC
“Moro della Genga”
Secondo: Polpetta di Manzetta Viterbese, Pasta e Granella di Nocciola
in abbinamento:
Rosso Conero DOC
Rosso Conero DOCG Riserva “Rossini”
Dolce: Nocciole di castagna
in abbinamento: Lacrima di Morro D’Alba DOC “ Ginevra Cavallaro”
in collaborazione con la cantine: Bruno Cavallaro – Piantate Lunghe
Prezzo della Cena € 80,00 con abbinamento vini
25 novembre 2025 – ore 20:00
Vineria Vignola – Caprarola (VT) – Piazza Vignola 11
info e prenotazione:
Vineria Vignola – Caprarola – Piazza Vignola 11
cell. 348 7025573
Il Calice e la Stella – Canepina – Piazza Garibaldi 9
cell. 348 328 9024761
