di FEDERICO USAI
CASTEL SANT’ELIA (Viterbo ) -“Dedico questa vittoria alla mia famiglia ai miei figli e sopratutto ai miei genitori che dal cielo mi hanno sostenuto.” Con queste parole Lorenzo Carletti, proprietario e pizzaiolo del “Ristorante Il Contado” a Castel Sant’Elia in provincia di Viterbo , vincitore del Campionato del Mondo di Pizza – Pizza Senza Frontiere, ha voluto ringraziare che gli ha permesso di intraprendere una carriera di successo. Il 20, 21 e 22 febbraio, all’interno della fiera Beer&Food Attraction, si è svolto il Campionato del Mondo di Pizza – Pizza Senza Frontiere. I migliori pizzaioli provenienti da tutto il mondo si sono sfidati in 16 discipline per aggiudicarsi i titoli di Campione del Mondo, organizzato da ristorazione italiana e Accademia pizzaioli. E’ stato un campionato che ha visto la partecipazione di molti professionisti e dove per la prima volta ha partecipato 
Lorenzo Carletti con la pizza tonda romana al mattarello preparata con un must della cucina romana, condita con pomodoro San Marzano, stracciatella pugliese, puntarelle condite con olio evo della Tuscia, azienda agricola Luca di Piero, sale, olive taggiasche e peperoncino dolce lacrima in agrodolce e alici di Cetara, un connubio perfetto che lo ha portato alla vittoria.
Una vittoria importante permetterà a Lorenzo Carletti di partecipare al contest televisivo Master pizza Champion che andrà in onda in inverno su Sky.
