di PIETRO BRIGLIOZZI –
MONTEFIASCONE ( Viterbo) – Nel pomeriggio di sabato scorso, intorno alle ore sedici, con una cerimonia semplice ma elegante, è stato riaperto il bar accanto alla Cantina vinicola, che era stato chiuso appena qualche mese fa. 
E’ bene ricordare che quel locale, interamente costruito in legno, è proprietà della Cantina vinicola e, per diversi anni l’ha gestito con proprie risorse umane, poi era stato chiuso pochi mesi or sono con il licenziamento della persona addetta. Il nuovo consiglio d’Amministrazione della Cantina lo ha riaperto dandolo in gestione ad una giovane ed un giovane molto volenterosi e ben preparati per fare questo lavoro.
Due nuovi giovani, nelle persone di Michela Di Domenicantonio e Riccardo Biancarini, dotati di un’esperienza già fatta in questo settore, hanno preso in gestione quel punto ristoro, compreso l’ampio parcheggio anche per i camper, che si trova in una posizione strategica, avendo sul davanti la SS Cassia, sulla destra la Cantina vinicola, sulla sinistra l’oleificio “Le Mosse” ed un bellissimo vigneto alle spalle.
I due giovani che danno man forte al lavoro privato, se pur a carattere famigliare ed al tempo stesso incrementano i punti ristoro e commerciali della città, hanno lavorato per circa un mese, dando non solo un nuovo volto all’ambiente interno, come i giovani di oggi sanno fare, ma mutandogli anche il nome, per cui, da ora in poi, si chiamerà “Rewind Bar” ed il tutto risulta molto più accogliente ed idoneo ad offrire alla clientela attuale e futura, oltre che il servizio di caffetteria, anche altri servizi di ristorazione a più ampio respiro, come pranzi espressi con una certa possibilità di scelta e varie qualità di apericena, visto il grande spazio che abbiamo a disposizione. Un punto ristoro che, non solo, è utile al personale della cantina, al personale della Coldiretti che si trova sopra di essa, agli operatori all’interno del Civico Cimitero, agli operatori ecologici di Viterbo Ambiente, ma è anche a disposizione di tutti coloro che percorrono la SS Cassia e si vogliono fermare per una sosta ristoratrice.
Il locale sarà aperto tutti i giorni dalle ore 5,00 alle 21,00; il riposo settimanale ancora non è stato fissato. Nelle migliori giornate dell’inverno, della primavera e di tutta l’estate, si potrà degustare anche all’esterno, ove verranno dislocati diversi tavoli con sedie molto eleganti.
