TREVINANO- Fioccano successi per il progetto gastronomico Trevinano-Riwind nel week-end sagra della Rosticciana. La chef stellata Ristorante Parolina Iside De Cesare ha preso parte in qualità di capo giurata alla finale della Startupper School Food 2024-2025 ma, soprattutto, gli otto studenti dell’ISS San Benedetto di Latina primo classificato proprio in questi giorni stanno partecipando allo Chef Camp corso del suo ristorante nominato per l’occasione “Academy”. Alla cerimonia svoltasi presso l’Aula Magna del Rettorato della Sapienza di Roma hanno partecipato 56 studenti (8 ragazzi per ciascuno dei 7 Istituti Alberghieri finalisti). Assieme al vincitore rappresentanti dell’IPSSAR Tognazzi di Velletri, IIS Sulpicio di Veroli, IIS Farnese di Caprarola, IIS Di Vittorio di Ladispoli, IPSEOA Gioberti di Roma, IIS Domizia Lucilla di Roma. La “special guest” della 
Academy della Frazione aquesiana ha coordinato magistralmente la giuria formata da Carlo Hausman (agronomo ed esperto del settore agrifood), Romualdo Lodovici (fondatore di Simply Sfa esperto di analisi sensoriale), Cesare Manetti (Professore di Chimica e Fisica presso Sapienza Università di Roma9, Giuseppe Pellegrino (coordinatore regionale centro sud Carrefour Italia), nel giudicare gli studenti- concorrenti nell’ambito di tre sfide: a) Ideazione e preparazione di un piatto freddo utilizzando i prodotti promossi dal progetto Food Innovation Hub promosso da Lazio Innova che per conto della Regione gestisce misure di sostegno e servizi per accrescere lo spirito impenditoriale di studenti e giovani e favorire bandi, agevolazioni, finanziamenti e servizi per le donne e con le donne. Per l’imprenditoria e la piena realizzazione di donne e ragazze (presenti nel corner dedicato nei Carrefour Gourmet di Roma spalla di prosciutto cotto, la chips di topinambur, la cacio e pepe, la Vignarola, la crema di patata viola; b) Analisi sensoriale con la designer food Ivana Carmen Mottola; c) Intervista radiofonica in diretta con Andra Febo giornalista professionista del settore.
