TARQUINIA (Viterbo) – Sua maestà il Ferlengo, Pleurotos eryngii. “Una stagione partita in ritardo in questo 2021 per il prelibatissimo ferlengo di Tarquinia” – spiega Marco Catini, appassionato fin da bambino di questi funghi- C’è sempre un’attesa particolare nella cittadina etrusca, tutti in fermento per la ricerca. Tanti sono gli appassionati di questo pregiatissimo fungo, che non ha bisogno di presentazioni apprezzato dai buongustai nelle tavole e nei migliori ristoranti d’ Italia”. Catini ci invia le foto dei ferlenghi ritrovati da lui stamani, ovviamente non indicando la zona del ritrovamento. “I fungaioli non diranno mai il posto esatto dei ritrovamenti” – spiega.
