di LUCA GUASTINI – VITERBO – U funnateglie sono un piatto tipico del Molise che ha come ingredienti principali le uova e le salsicce sotto sugna, tipiche della regione, accompagnati
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Categoria: Tutti a tavola
Rubrica sulle ricette consigliate da Tuscia Times a cura dello chef Luca Guastini
I ceci in zimino
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I ceci in zimino sono una gustosissima zuppa che fa parte della cucina tradizionale genovese. Si tratta di una ricetta antica e povera dagli
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Le tagliatelle fritte di carnevale
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le tagliatelle fritte sono un dolce tipico del carnevale che si prepara in Emilia Romagna. Si tratta ovviamente della tipica pasta all’uovo resa dolce
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Il baccalà alla genovese
di LUCA GUASTINI – VITERBO – baccalà alla genovese è un tipico piatto Ligure dal sapore molto caratteristico dato che sono protagonisti gli ingredienti tipici della cucina della regione cioè
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Il risotto allo zafferano
di LUCA GUASTINI- Il risotto allo zafferano è un classico primo piatto della cucina lombarda spesso accompagnato da un altro tipico piatto lombardo come l’ossobuco. È un piatto molto semplice
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La torta Red Velvet
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La torta red Velvet è una ricetta americana diventata famosa in tutto il mondo. Si tratta di un dolce particolare e d’effetto, caratterizzato dal
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I crostoni di coniglio in salmì
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I crostoni di coniglio in salmì sono un ottimo antipasto robusto e saporito della tradizione anche se oggi sono diventati piuttosto rari da trovare
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I Milopitakia
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I milopitakia sono tipici dolcetti greci a base di mele, noci e uvetta avvolte da pasta fillo, una variante della sfoglia sottilissima composta da
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Il rosti di patate
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il rosti di patate e una tipica pietanza Svizzera normalmente consumato come contorno ma può essere anche utilizzato come antipasto. La ricetta base è
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I pansoti alla genovese
di LUCA GUASTINI- I pansoti alla genovese sono un piatto tipico della tradizione ligure. Si tratta di pasta ripiena a forma di triangolo o di cappelletto. Per il ripieno appunto
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Il polpo arrosto
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il polpo arrosto è una valida alternativa al classico polpo con le patate, è un piatto molto facile da realizzare, molto saporito e leggero.
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I cannelloni di carne
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I cannelloni sono un buonissimo primo piatto della tradizione italiana adatto alle feste e perfetto come primo della domenica. Se ne preparano diverse versioni
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Il capitone dolce
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il capitone dolce è un tipico dolce del periodo natalizio che viene preparato nella Tuscia, insieme al Pan giallo, ai maccheroni con le noci,
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Le scrippelle ‘mbrusse
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le scrippelle ‘mbrusse sono un piatto tipico abruzzese soprattutto della città di Teramo. Sono delle crepes fatte con uovo, acqua e farina, farcite con
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I Bruscitt con polenta
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I bruscitt con polenta sono un piatto di tradizione lombarda soprattutto della zona di busto Arsizio. Si tratta di carne tritata al coltello, a
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La minestra di verza con riso e fagioli
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La minestra di verza con riso e fagioli e un piatto povero della tradizione campana, un primo invernale che riscalda e fortifica, ideale nelle
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Il coniglio al forno
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il coniglio al forno è un buonissimo secondo piatto della tradizione italiana perfetto per il pranzo della domenica. Si tratta di una pietanza di
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I brownies
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I brownies sono dolcetti tipici americani a base di cioccolato fondente arricchiti con nocciole tostate. Sono a forma di quadrotti leggermente croccanti fuori ma
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