di LUCA GUASTINI – VITERBO – La pasta alla zozzona è un piatto della tradizione romana forse meno noto degli altri primi piatti a base di pasta capitolini ma altrettanto
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Categoria: Tutti a tavola
Rubrica sulle ricette consigliate da Tuscia Times a cura dello chef Luca Guastini
Le uova alla piemontese
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le uova alla piemontese sono un secondo piatto tipico del Piemonte molto semplice ma allo stesso tempo molto saporito e ricco. La preparazione è
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Crema di ceci e gamberi
di LUCA GUASTINI- La crema di ceci e gamberi è un piatto molto semplice da realizzare e molto sfizioso. Si può servire come primo piatto o piatto unico per una
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Pollo al limone in padella
di LUCA GUASTINI- Il pollo ha una carne molto versatile e molto utilizzata nella cucina italiana. Si prepara in tantissimi modi. Dal classico pollo arrosto, al pollo coi peperoni, alla
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Le crepês suzette
di LUCA GUASTINI- Le crêpes suzette sono un dolce tipico della cucina francese anche se in realtà pare che l’origine della ricetta sia monegasca. Tradizionalmente sono servite il giorno della
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La zuppa di ceci e castagne abruzzese
di LUCA GUASTINI – VITERBO – La zuppa di ceci e castagne è un piatto ricorrente nelle varie tradizioni culinarie del centro Italia. Si tratta di un antico piatto povero
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Eggs and bacon in cocotte
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Le uova in cocotte prendono il nome dal recipiente nelle quali sono cotte per creare delle porzioni individuali. Sono una ricetta originaria della cucina
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Insalata di finocchi e arance alla ligure
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Questa insalata è un piatto fresco e leggero della tradizione Ligure che, come si dice in dialetto “derscidia”, cioè pulisce il palato, rinfresca e
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I bocconotti abruzzesi
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I bocconotti abruzzesi sono dei pasticcini di pasta frolla con un ripieno goloso e insolito formato da confettura di uva, cioccolato e mandorle. Sono
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Il purè di patate viola
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il purè di patate viola è un classico contorno invernale caldo e cremoso, Ottimo per accompagnare i classici piatti di carne ma anche di
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Il polpo alla luciana
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il polpo a Luciana È un piatto tipico della regione Campania. Il suo nome deriva al borgo dei pescatori di Santa Lucia, vicino a Napoli,
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I finocchi alla mediterranea
di LUCA GUASTINI – VITERBO – I finocchi alla mediterranea sono un contorno semplice ma saporito. Si tratta di un piatto gustoso per mangiare i finocchi cotti, verdura di stagione
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Il riso al salto
di LUCA GUASTINI – VITERBO – Il riso al salto è un piatto di recupero tipico della tradizione Lombarda. Si prepara, infatti con il risotto allo zafferano avanzato. Quando questo è
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